Aardbeien tartelette met een mousse van candy

Name: Aardbeien tartelette met een mousse van candy
Ingredients: 6 g Bladgelatine; Aardbeien tartelettes ongevuld; 230 g Ruby Chocolade; 70 g Candylikeur; 600 g Room; 100 g Poedersuiker; 100 g Eiwit; Roodfruit crumble; 100 g Boter; 0.5 units.theelepel Roze kleurstof

Verleidelijke aardbeientartelette, gevuld met fluweelzachte candy-mousse. Een heerlijke combinatie van fris en zoet, voor een onweerstaanbaar dessert.

Zutaten

6gBladgelatine

Aardbeien tartelettes ongevuld

230gRuby Chocolade

70gCandylikeur

600gRoom

Roodfruit crumble

100gPoedersuiker

100gEiwit

100gBoter

0.5units.theelepelRoze kleurstof

Zubereitung

Week de gelatine.
Verwarm de room samen met de candylikeur in een pan.
Los de gelatine hierin op.
Schenk dit warm over de ruby chocolade.
Meng het geheel goed door elkaar en laat het vervolgens volledig afkoelen en opstijven.
Klop luchtig en spuit in de aardbeien tartelettebodems.
Garneer met een crumble van rood fruit.

Doe de boter in een pan en voeg de kleurstof toe. Laat dit op een zacht vuur smelten en zorg ervoor dat de kleurstof goed oplost in de boter.
Meng dit vervolgens met de rest van de ingrediënten.
Strijk het mengsel dun uit in een siliconen mal en bak op 140°C tot het krokant is.