België (nl)
Amuse-Hörnchen
Dieses Rezept stammt von Sint-Lucie, dem größten Kresseunternehmen Belgiens.Da die Amuse aus einem Hörnchen besteht, sieht sie sofort besonders ansprechend aus!Zutaten
100mlChardonnay-Essig
40units.grammKresseblatt
1units.stückEi
300mlTraubenkernöl
2Savora Senf
Tête de Moine Käse
Spinat-Hörnchen
Zubereitung
- Pürieren Sie die Brunnenkresse mit dem Essig zu einer homogenen Masse.
- Geben Sie das Ei in einen hohen Messbecher und fügen Sie Essig, Senf und Öl hinzu.
- Setzen Sie einen Stabmixer (mit Kappe) über das Ei und ziehen Sie den Stabmixer beim Mixen nach oben, sodass eine Mayonnaise entsteht.
- Schmecken Sie die Mayonnaise mit Salz ab.
- Füllen Sie die Spinathörnchen mit der Kresse-Mayonnaise.
- Hobeln Sie den Tête de Moine zu Röschen und stecken Sie sie in das Hörnchen.
