Baba sinaasappel & tijm

Name: Baba sinaasappel & tijm
Ingredients: 1 Stk Savarin Baba; bol vanille ijs; 1 Stk sinaasappel sap; 250 g Suiker; 0.5 Stk Vanillestokje; 250 ml Water; 1 Stk sinaasappel schil; 100 ml Cointreau; cocktailsmoker; Verse tijm

Spannend geserveerd met ‘tijmrook’.

Zutaten

1StkSavarin Baba

bol vanille ijs

1Stksinaasappel sap

250gSuiker

0.5StkVanillestokje

250mlWater

1Stksinaasappel schil

100mlCointreau

cocktailsmoker

Verse tijm

Zubereitung

Verwarm water met suiker en sinaasappelsap met het vanillemerg én het geschraapte stokje, totdat de suiker gesmolten is.
Snijd de sinaasappelschil (zonder wit) in fijne jullienne en voeg toe.
Voeg dan de Cointreau toe.
Week de baba in de siroop tot verzadigd.
Lepel wat van de siroop en sinaasappelschil in een glas.
Leg de baba erop.
Plaats een bol vanille-ijs (en eventueel lobbige room) op de baba.
Doe wat tijm in de houder van de smoker.
Plaats op het glas.
Steek de tijm aan en plaats het afdekplaatje erop, zodat de tijmrook in het glas komt.