HANOS Gastronomie-Großhandel
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Foodxperience

Bietenblad Nr. 3

Diese essbaren Blätter verleihen Gerichten und Amuses eine verspielte Note. Mit einer Form stellen Sie verschiedene Varianten süßer und herzhafter Geschmacksrichtungen in allen möglichen Farben her.

Zutaten

450units.grammgekochte Rote Bete
20units.grammPuderzucker
5units.grammGlukosesirup
25units.grammIsomaltzucker

Zubereitung

Schritt 3

  1. Alle Zutaten vermengen und 10 Minuten bei 80°C in einem Thermomixer mixen.
  2. Den Teig gut abkühlen lassen.
  3. Den Teig mit Hilfe der Schablone auf eine Silikon-Dörrfolie streichen.
  4. Die Blätter ca. 2 Stunden bei 90°C trocknen.
  5. Sofort zwischen Blattadernform pressen, um Relief zu erhalten.