HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Bordalou blauwe bes

Met het eenpersoons basisgebakje Bordalou maak je in een handomdraai diverse zomertaartjes, zoals bijvoorbeeld deze Bordalou met blauwe bes.

Zutaten

2units.decilitersap van blauwe bessen
50gSilvia flambeer-eiwit
Bordalou basis
Blauwe bessen

Zubereitung

  1. Meng het eiwitpoeder met het sap van blauwe bessen.
  2. Giet in een sifon en belucht met twee patronen.
  3. Laat een nachtje staan.
  4. Leg de gewassen blauwe bessen op de Bordalou.
  5. Bak af in een oven.
  6. Spuit het blauwebessenschuim erop en flambeer met een gasbrander.