Chipotle rijst

Name: Chipotle rijst
Ingredients: 1 Stk Ui gesnipperd; 250 g Rijst; 1 Stk chipotle peper; 2 Stk knoflookteentjes fijngehakt; 1 l Kippenbouillon; 1 Stk puntpaprika in brunoise; 2 Stk stengels bleekselderij gerist; 1 Stk winterwortel in fijne brunoise; 2 units.eetlepel Tomatenpuree

Rijst bereid met chipotle peper, heerlijk voor bijvoorbeeld in een tortilla.

Zutaten

1StkUi gesnipperd

250gRijst

1Stkchipotle peper

2Stkknoflookteentjes fijngehakt

1lKippenbouillon

1Stkpuntpaprika in brunoise

2Stkstengels bleekselderij gerist

1Stkwinterwortel in fijne brunoise

2units.eetlepelTomatenpuree

Zubereitung

Verhit bakboter en bak hierin de bleekselderij, wortel, ui, knoflook en puntpaprika tot glazig.
Voeg de rijst, tomatenpuree en chipotle toe en bak even kort mee aan.
Schenk de warme bouillon, beetje voor beetje toe, totdat de rijst gaar is (circa 25 minuten).