HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Espuma van geroosterde paprika

Deze luchtige espuma van geroosterde paprika geeft gerechten een verfijnde toets. Heerlijk bij lauwwarme lamsfilet en baba ganoush.

Zutaten

Pro espuma
Geroosterde paprika

Zubereitung

  1. Pureer de geroosterde paprika (inclusief vocht) tot een gladde massa en zeef deze.
  2. Voeg per 300 gram 30 gram pro espuma toe en meng met een staafmixer, breng op smaak met zout en peper.
  3. Doe dit in een sifon en belucht deze met twee gaspatronen. Bewaar gekoeld.