HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Garnalen- en ananassamosa's

De tonen van citrus en tropisch fruit van de Durbanville Hills Sauvignon Blanc passen perfect bij deze pittige, lichtzoete en knapperige samosa’s.

Zutaten

30mlOlijfolie
1Stkgroene chilipeper gesneden
300ggarnalen schoongemaakt gepeld en in plakjes gesneden
2Stkgesneden
6Stkverse gember geschild en fijngeraspt
1StkLimoen rasp
1units.eetlepelcurry madras specerijenmengsel
300gverse ananas in kleine blokjes gesneden
30gabrikozenjam

24Stkspringrolvellen in reepjes van 10 cm gesneden
1lZonnebloemolie
Mangochutney

Zubereitung

  1. Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur en bak hierin de knoflook, gember, chilipeper en ananasblokjes gedurende 6-8 minuten tot de ananas gekarameliseerd is.
  2. Voeg de abrikozenjam toe aan de pan en bak nog 3 minuten.
  3. Voeg de garnalen toe, roer en bak 3 minuten of tot de garnalen gaar zijn. Haal van het vuur en laat afkoelen.
  4. Leg de springrolreepjes op een schoon oppervlak. Leg twee stroken op elkaar.
  5. Leg een eetlepel garnalenvulling in de rechterbenedenhoek van het deeg en vouw de hoek over de vulling, zodat een driehoek ontstaat.
  6. Blijf de driehoeken over elkaar vouwen tot u de bovenkant bereikt. Maak de randen van het deeg nat met water, gebruik uw vingers en vouw de rand naar binnen. Knijp het dicht met uw vingers. Herhaal dit met de rest van de vulling en het deeg.
  7. Bak de samosa's in kleine porties goudbruin, ongeveer 3 minuten. Schep ze met een schuimspaan uit de frituurolie, laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm met mangochutney.