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Gratinierte Austern mit geschmortem Lauch und Kräuterfrischkäse

Denkt man an Portugal, denkt man nicht sofort an Austern. Doch im malerischen und alten Hafenstädtchen Aveiro wachsen Austern von hervorragender Qualität. Voll in der Schale, mit festem Biss und einem cremigen, leicht salzigen Geschmack.

​Dieses Rezept ist für 12 Austern.

Zutaten

12Ostras de Aveiro
0.5Lauch
1Kräuterfrischkäse
50units.grammGeriebener Käse
1Stück Butter
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Zubereitung

pepper.
  • Next, open the oysters. Set the oyster meat aside in a bowl and keep the shell.
  • Take an oven dish and fill it with aluminum foil. This can be done loosely, so that small indentations are created to hold the oyster shells.
  • Place the stewed leek at the bottom of the oyster shell, then add the oyster meat on top.
  • Then add a layer of cream cheese and a little grated cheese to each oyster. This will create a crispy crust after gratinating.
  • Put the oysters in the preheated oven for about 5 minutes or place them on the barbecue.
  • Then set the oven to grill mode and grill the oysters until they are golden brown. This usually takes 6 to 7 minutes, but may vary by oven. You can also briefly gratinate the oysters on the barbecue.