Nederlands
Deutsch
English
Français
Gegratineerde Brillat-Savarin met cranberry
De gegratineerde Brillat-Savarin met cranberry is een overheerlijke samensmelting van romige kaas en met zoetzure cranberry's voor een verrukkelijke smaakexplosie.Voor circa 4 personen. Hoe leuk is dat? In plaats van een kaasplankje brengen we kaas als kleine ‘taartjes’, getopt met smakelijke toevoegingen én creatief gebracht. Feestelijker wordt het niet.Zutaten
1StkBrillat-Savarin
Rietsuiker
125mlruby port
10ggedroogde cranberry
0.5StkKaneelstokje
1Stkgepekelde walnoten
vijgen-port chutney
Zubereitung
- Verwarm de port samen met het kaneelstokje.
- Voeg de gedroogde cranberry’s toe en laat op zacht vuur infuseren, zodat de port in de cranberry’s kan trekken.
- Snijd het kapje van de kaas en besmeer het met een beetje chutney.
- Bestrooi het met rietsuiker en gratineer met behulp van een gasbrander.
- Lepel de geïnfuseerde cranberry’s bovenop het kaasje.
- Snijd de gepekelde walnoot in plakjes en druk ze rondom tegen het kaasje aan.
