Bietjes gepoft in zeezout

Name: Bietjes gepoft in zeezout
Ingredients: 5 Stk Rode bieten; Grof zeezout

Eén ingrediënt, zeven structuren. Bietjes waren nog nooit zo lekker.

Zutaten

5StkRode bieten

Grof zeezout

Was de bietjes goed, leg ze in een pannetje en bedek met het grove zeezout.
Zorg ervoor dat de bietjes goed bedekt zijn.
Zet deze twee uur in een oven van 150°C.
Laat iets terug koelen, maak de bietjes schoon en snijd in brunoise of gebruik als puree.

Dit gerecht bestaat uit een tartaar van rode biet, spongecake van biet gevuld met geitenkaas, jelly van rode biet en ijs van mierikswortel.

Eén ingrediënt, zeven structuren. Bietjes waren nog nooit zo lekker.

Eén ingrediënt, zeven structuren. Bietjes waren nog nooit zo lekker.

Recept van Med Cuisine op basis van tahin.