HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Gerookte Dijonaise saus

Een klassieke hollandaisesaus als basis, maar dan met een verrassende twist. In dit recept met toevoeging van dyon mosterd en liquid smoke.

Zutaten

15gDyon mosterd
6gKnorr Professional Intense Deep smoke
300gKnorr Garde d’Or Hollandaise saus

Zubereitung

  1. Verwarm de Hollandaisesaus en voeg de mosterd en de liquid smoke toe.
  2. Passeer de saus en giet het geheel in een siphon.
  3. Zet de siphon onder druk met twee patronen.