Gestoofde hertenwang met wortelpuree

Name: Gestoofde hertenwang met wortelpuree
Ingredients: 2 Stk Wortelen; 5 Stk Sjalotten; 4 Stk Knoflookteentjes; 500 g Hertenwangen; 4 units.theelepel Mole kruidenmix; 1 units.theelepel Tomatenpuree; 25 g Boter; 1 units.theelepel Tarwebloem; 3 units.deciliter Rode wijn; 1 units.theelepel Sojasaus; 1.5 units.deciliter Wildbouillon; Takjes tijm en rozemarijn; 700 g Gekookte wortelen; 75 g Boter; 120 ml Slagroom; 120 ml Melk; 2 units.theelepel Fijngehakte gember; Groene kruidenolie

Gestoofde hertenwangen met wortel-gemberpuree en groene kruidenolie.Wilt u echt iets speciaals serveren? Dan zijn hertenwangen een absolute aanrader. De hertenwangen zijn zeer smakelijke stukken vlees. Perfect om low & slow te bereiden.

Zutaten

2StkWortelen

5StkSjalotten

4StkKnoflookteentjes

500gHertenwangen

4units.theelepelMole kruidenmix

1units.theelepelTomatenpuree

25gBoter

1units.theelepelTarwebloem

3units.deciliterRode wijn

1units.theelepelSojasaus

1.5units.deciliterWildbouillon

Takjes tijm en rozemarijn

700gGekookte wortelen

75gBoter

120mlSlagroom

120mlMelk

2units.theelepelFijngehakte gember

Groene kruidenolie

Zubereitung

Pel en snijd de ui, knoflook en wortels in kleine stukken.
Bak het vlees in een grote pan met boter tot het goudbruin is.
Voeg de groenten, tijm en rozemarijn toe aan de pan en bak ze ook goudbruin.
Voeg de tomatenpuree toe zodat deze kleur krijgt.
Strooi dan het bloem- en mole-mengsel erover en roer goed door.
Voeg vervolgens de wijn en bouillon toe aan de pan en laat langzaam sudderen gedurende ongeveer 2,5 uur of tot het vlees mals is. Roer regelmatig om te voorkomen dat het aanbrandt.