Gnocchi van ricotta en cresson

Name: Gnocchi van ricotta en cresson
Ingredients: 250 g Cresson; 3 Eieren; Peper en zout; 360 g Ricotta; 80 g Parmezaanse kaas; 150 g Bloem

Dit recept komt van Sint-Lucie, het grootste waterkersbedrijf van België. De waterkers in dit gerecht combineert goed met de smaak van de ricotta.

Zutaten

250gCresson

3Eieren

Peper en zout

360gRicotta

80gParmezaanse kaas

150gBloem

Meng de bloem met de kaas en ricotta handmatig in een bekken. Voeg naar eigen smaak peper en zout toe.
Werk de eieren door het mengsel, zodat er een deeg ontstaat.
Meng de cresson door het deeg.
Vorm dit deeg tot gnocchi, gebruik hierbij extra bloem tegen het plakken.
Kook de gnocchi gaar in water.
Bak de gnocchi voor doorgifte in olijfolie.