Haring met komkommer en haringkaviaar

Name: Haring met komkommer en haringkaviaar
Ingredients: haring; Komkommer; Sushi su; Crème fraîche; haring kaviaar

De Hollandse Nieuwe is er weer Haring, gepresenteerd op net een andere manier.

Zutaten

haring

Komkommer

Sushi su

Crème fraîche

haring kaviaar

Snijd de haring in brunoise.
Snijd met behulp van de Japanse groentesnijder dunne plakken komkommer.
Leg de komkommerplakken ongeveer een minuutje in de sushi SU. Snijd ze vervolgens op gewenste grootte.
Schep de brunoise van haring in de komkommerplakken en rol strak op.
Meng een theelepel haring kaviaar met een eetlepel crème fraiche en breng op smaak met een beetje zout. Schep vervolgens op een bord en plaats hierop de drie rolletjes met komkommer en haring.
Serveer met paarse radijs en waterkers.