Indiase curry met pompoensalade en naanbrood

Name: Indiase curry met pompoensalade en naanbrood
Ingredients: 2 units.eetlepel Citroensap; 1 units.eetlepel Zout; 40 ml CHEF® Liquid Concentrate Groenten; 1 units.eetlepel Chilipoeder; 6 Knoflookteentjes; 1 kg Garden Gourmet® Vegan Filet Stukjes; 100 ml Water; 900 g Kokosmelk; 100 g amandelen (zonder vel); 250 g Uien; 1 units.eetlepel gemalen kurkuma; 100 g Rozijnen; 2 units.deciliter vegan yoghurt; 100 g grof gehakte gember; 3 units.eetlepel gemalen garam marsala; 25 g Muntblaadjes; 100 ml Limoensap; 150 ml plantaardige olie of plantaardige boter; 50 g Amandelen; 1 kg oranje pompoen; Amandelen; Rijst; 2 units.eetlepel geroosterde geraspte kokos; Indiaas naanbrood; 30 g Verse koriander; 800 ml Buitoni® Tomatencoulis

Deze Indiase met pompoensalade is heerlijk met naanbrood. Dit Indiase recept is voor 10 personen.

Zutaten

2units.eetlepelCitroensap

1units.eetlepelZout

40mlCHEF® Liquid Concentrate Groenten

1units.eetlepelChilipoeder

6Knoflookteentjes

1kgGarden Gourmet® Vegan Filet Stukjes

100mlWater

900gKokosmelk

100gamandelen (zonder vel)

250gUien

1units.eetlepelgemalen kurkuma

100gRozijnen

2units.decilitervegan yoghurt

100ggrof gehakte gember

3units.eetlepelgemalen garam marsala

150mlplantaardige olie of plantaardige boter

25gMuntblaadjes

100mlLimoensap

50gAmandelen

1kgoranje pompoen

Amandelen

Rijst

2units.eetlepelgeroosterde geraspte kokos

Indiaas naanbrood

30gVerse koriander

Zubereitung

Meng het chilipoeder met zout, citroensap en Liquid Concentrate Groenten en meng het hierna door de vegan filet stukjes.
Meng kokosmelk met water en roer goed om klontjes te voorkomen.
Mix de knoflook, gember, amandelen en yoghurt tot een gladde massa.
Meng de gedroogde kruiden door de vegan filet stukjes en meng het hierna met tomaten en rozijnen.
Schil en hak de uien grof.
Fruit de uien 3-4 minuten in olie in een grote pan. Voeg de vegan filet stukjes toe en bak nog 2 minuten.
Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat het 10-15 minuten sudderen.