Irish stew

Name: Irish stew
Ingredients: 1 kg Lamsnek zonder been; 750 g paarse wortels; 750 g Bloemige aardappels; 1 Stk grote ui; 2 Stk Teentjes knoflook; 3 Stk Stengels bleekselderij; verse kruiden (peterselie en kervel); laurier en peperkorrels; Lamsfond; flesje Guinness

Een typische Ierse stoofpot gemaakt met lamsnek.

Zutaten

1kgLamsnek zonder been

750gpaarse wortels

750gBloemige aardappels

1Stkgrote ui

2StkTeentjes knoflook

3StkStengels bleekselderij

verse kruiden (peterselie en kervel)

laurier en peperkorrels

Lamsfond

flesje Guinness

Zubereitung

Snijd de lamsnek in gelijkmatige stukken.
Fruit de gesneden ui en de knoflook aan en voeg het lamsvlees toe.
Bak goed aan en zout na.
Voeg 1 liter lamsfond, een paar gekneusde peperkorrels en paar laurierblaadjes toe.
Stoof op zacht vuur gedurende circa 10 minuten.
Schil de aardappels, wortels en maak de bleekselderij schoon.
Snijd in gelijkmatige stukken.
Voeg dit toe aan de pan en laat nog 20 minuten zachtjes garen.
Voeg de laatste 5 minuten een scheutje Guinness toe.