HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Krokante vlinder van BrewDog Punk IPA

Deze krokante biervlinder is heerlijk op een fris voorjaarsgerecht van onder andere mosselen, doperwten, tuinbonen en waterkers.

Wij maakten deze vlinder van BrewDog Punk IPA: een transatlantische fusion IPA met een lichtgouden kleur en aroma’s van tropische vruchten en karamel. De mond wordt geprikkeld door de pittige Nieuw-Zeelandse hop, gebalanceerd met biscuitachtige mout. Een frisse ode aan de klassieke India Pale Ales met een moderne twist.

Zutaten

tempura batter mix
siliconen vlinder mal
BrewDog Punk IPA

Zubereitung

  1. Strooi het tempurameel in een bekken.
  2. Giet het bier erbij tot er een mooi beslag ontstaat. Maak het beslag niet te dun.
  3. Maak eerst de tenkasu (knapperige tempurabolletjes). Doe daarvoor het beslag in een spuitflesje en druppel deze in een beetje hete olie van 180˚C en spuit voor de krokante vlinder een beetje van het beslag in een sjabloon en strijk deze af met een paletmesje. Leg daarna het sjabloon in olie van 180˚C.
  4. Deze krokante biervlinder is heerlijk een op een frisvoorjaarsgerecht van onder andere mosselen, doperwten, tuinbonen en waterkers.