Würzige Risottobällchen mit geröstetem Knoblauch

Name: Würzige Risottobällchen mit geröstetem Knoblauch
Ingredients: 400 units.gramm Risottoreis; 300 units.gramm Mehl; 200 ml Weißwein; 100 units.gramm gehackte Zwiebel; 100 units.gramm Mayonnaise; 300 units.gramm Panko; 100 units.gramm Parmesankäse (fein gerieben); 20 units.gramm geröstetes Knoblauchpüree; 100 units.gramm Eiweiß; 100 units.gramm Ras el Hanout Gewürzmischung; 10 units.gramm Harissa-Gewürzmischung; 1 l Gemüsebrühe; 1 Stück Butter

Zu diesen würzigen Bällchen aus Risotto und Knoblauch servieren wir einen passenden Harissa-Dip nach dem Rezept von Bresc.

Zutaten

400units.grammRisottoreis

300units.grammMehl

200mlWeißwein

100units.grammgehackte Zwiebel

100units.grammMayonnaise

300units.grammPanko

100units.grammParmesankäse (fein gerieben)

20units.grammgeröstetes Knoblauchpüree

100units.grammEiweiß

100units.grammRas el Hanout Gewürzmischung

10units.grammHarissa-Gewürzmischung

1lGemüsebrühe

1Stück Butter

Zubereitung

Braten Sie die geschnittene Zwiebel zusammen mit dem Knoblauchpüree an.
Fügen Sie den Reis hinzu und braten Sie, bis er glasig ist.
Gießen Sie den Weißwein in die Pfanne und rühren Sie, bis er vom Reis aufgenommen wurde.
Fügen Sie nun nach und nach die Brühe hinzu und lassen Sie sie aufnehmen.
Kochen Sie das Risotto 18 Minuten lang.
Nehmen Sie es vom Herd und mischen Sie Butter und Parmesan unter das Risotto.
Würzen Sie mit Ras el Hanout Gewürzmischung.
Lassen Sie es abkühlen und formen Sie aus der kalten Masse kleine Bällchen.
Wälzen Sie die Bällchen in Mehl und panieren Sie sie mit verquirltem Eiweiß und Panko.
Frittieren Sie die Bällchen 3 Minuten lang bei 175°C.
Für den Harissa-Dip mischen Sie die Mayonnaise mit der Harissa-Gewürzmischung und servieren Sie sie zu den Bällchen.