Lekkerbek en kibbeling

Name: Lekkerbek en kibbeling
Ingredients: 100 g Water; Visspecerijenmix; 100 g Spa Rood; Heekfilet; Visbakolie; Beer batter mix; Pollakfilet

Haal de sfeer van de viskraam moeiteloos naar uw zaak met versgebakken kibbeling of lekkerbek.

Wij gebruiken heekfilet voor de lekkerbek en pollakfilet voor kibbeling.

Zutaten

100gWater

Visspecerijenmix

100gSpa Rood

Heekfilet

Visbakolie

Beer batter mix

Pollakfilet

Meng de droge beer batter mix met visspecerijenmix.
Haal de heekfilet (voor de lekkerbek) en de gezaagde pollakfilet in stukjes (voor de kibbeling) eerst door de droge batter.
Meng 100 gram water, 100 gram Spa Rood en 100 gram batter mix met een garde.
Zeef het beslag, meng opnieuw en zeef nogmaals.
Doe het beslag in een kidde en laad met een koolzuurpatroon.
Laat het beslag enkele uren opstijven in de koelkast.
Spuit een beetje beslag in een bak en haal de ‘bebloemde’ vis erdoorheen.
Frituur 3 minuten op 180°C.