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Biscoff-Käsekuchen

Käsekuchen auf Basis von Spekulatiuscreme von Lotus Biscoff.Der Spekulatiusaufstrich von Lotus Biscoff schmeckt nicht nur auf Brot, Toast oder Croissant, sondern ist auch köstlich in verschiedenen Rezepten, wie in diesem Cheesecake. Dieses Rezept ist für circa 12 Personen mit einer Zubereitungszeit von 45 Minuten, plus einer Nacht Wartezeit.

Zutaten

250units.grammLotus Biscoff Speculoos Kekse
85units.grammButter

300units.grammFrischkäse
50units.grammPuderzucker
300mlSchlagsahne
220units.grammLotus Biscoff Speculoospasta

12units.stückLotus Biscoff Speculoos Kekse
270units.grammLotus Biscoff Speculoospasta

Zubereitung

  1. Zerkleinere die Biscoff-Kekse in einem Mixer fein.
  2. Füge die geschmolzene Butter hinzu, bis alles vermischt ist.
  3. Lege die Backform mit Backpapier aus und fülle die Form mit der Keksmasse.
  4. Drücke alles gut auf den Boden und stelle es 15 Minuten in den Kühlschrank.

  1. Vermische den Frischkäse mit dem Puderzucker in einer Schüssel, bis eine weiche und luftige Masse entsteht.
  2. Füge die Biscoff Spekulatiuscreme hinzu und mische, bis alles eine Einheit ist.
  3. Hebe die Schlagsahne unter die Masse, bis sie fest ist.
  4. Verteile einen Teil der Füllung auf dem Tortenboden, benutze dafür einen großen Löffel.

  1. Füge einige kleine Löffel Spekulatiuscreme zwischen den Teig hinzu.
  2. Wiederhole diese Schritte, bis der Boden vollständig gefüllt ist und das Topping schön gleichmäßig ist.
  3. Ziehe mit einem Holzspieß ein marmoriertes Muster in das Topping des Cheesecakes.
  4. Lass den Cheesecake im Kühlschrank fest werden, mindestens 8 bis 10 Stunden.
  5. Schneide den Cheesecake in Quadrate und garniere ihn mit einem Biscoff Spekulatiuskeks.