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Perlhuhnbrust-Suprême mit Trüffelgnocchi und gebratener Spinat

Tipp: Lecker mit einer Sauce aus Estragon oder Pilzen.

Zutaten

Perlhuhn
Olivenöl
Spinat
Gnocchi Trüffel
Schalotte
Knoblauch

Zubereitung

  1. Die Perlhuhnbrust (Pintade Suprême) auf der Hautseite sanft braten, bis sie schön knusprig ist. Wenden und kurz auf der Filetseite braten. Im Ofen bis zur gewünschten Garstufe fertig garen.
  2. Fertige Trüffelgnocchi von De Pastafabriek nach Packungsanweisung kochen und kalt abspülen. , Kalt stellen mit einem kräftigen Schuss guter Olivenöl.
  3. Die abgekochten Gnocchi in einer Pfanne braten, Spinat, Schalotte und etwas Knoblauch hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
  4. Die Gnocchi mit Spinat auf dem Teller anrichten, darauf das Perlhuhn und nach Belieben gebratene Pilze legen.