Peruaanse zoete aardappelsoep

Name: Peruaanse zoete aardappelsoep
Ingredients: 1 Rode paprika; 150 g Truffelaardappelen; 1 Bakje Ghoa cress; 1 g Chili flakes; 1 Gele paprika; 200 g Knorr Professional Peruaanse zoete aardappelsoep

Verrassende wereldsoepen van Knorr Professional, snel te serveren als spannend gerecht. Circa kostprijs per persoon: €1,00.De soepen zijn eenvoudig te bereiden en direct te serveren, maar als slimme basis ook zeer geschikt om te verrijken! Onderstaand recept is geschikt voor 10 personen.

Zutaten

1Rode paprika

150gTruffelaardappelen

1Bakje Ghoa cress

1gChili flakes

1Gele paprika

200gKnorr Professional Peruaanse zoete aardappelsoep

Zubereitung

Breng twee liter water aan de kook en voeg al roerend het soeppoeder toe.
Kook de soep gedurende 5 minuten rustig door.
Schil de paprika’s, snijd brunoise en blancheer.
Was de truffelaardappelen (of perupas) en snijd ze in dunne plakjes op de mandoline. Bak ze afzonderlijk van elkaar op 160°C krokant.
Verdeel de paprika in kommen en schep de soep erop.
Maak af met de aardappelchips, Ghoa cress en chili flakes.