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Pitas mit einem warmen Spinatsalat

Pitas mit warmem Spinatsalat mit Za'atar-Gewürzmischung.Im Nahen Osten wird diese Kräutermischung häufig zum Frühstück verwendet, zusammen mit Brot und Olivenöl. Herrlich in Kombination mit einer Brotplatte, aber auch lecker als Marinade für Geflügel oder Fleisch.

Zutaten

1Rote Zwiebel
100units.grammSpinat
250units.grammCherrytomaten
4Pitabrote
2Euroma Za'atar
2Olivenöl
einige Zweige Minze
150units.grammKichererbsen

Zubereitung

Mix Za'atar with 1 tablespoon of olive oil and brush the pita breads with it. Place the pitas on a baking tray and bake for 8 minutes until crispy.
  • Cut the red onion into half rings, halve the tomatoes, and finely chop the mint. Heat a frying pan with the remaining olive oil and sauté the red onion. Then add the tomatoes and cook for 2 minutes.
  • Let the spinach wilt in stages and stir through the tomato and onion. Finally, add the drained chickpeas, heat everything through, and season with salt.
  • Spoon the vegetable mixture onto the pitas and garnish with the mint.