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Foodxperience

Kürbissuppe mit Kokos und Curry

Unser kulinarisches Team bereitet Kürbissuppe mit Kokos und Curry zu.

Zutaten

1Knoblauchzehe
1Gehackte Schalotte
1Butternut-Kürbis
Schuss Kokoscreme
Brühe
1Thailändische Currypaste

Zubereitung

  1. Schälen Sie einen Butternut-Kürbis und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel. Braten Sie die Würfel in Öl mit 1 gehackten Schalotte und 1 gehackten Knoblauchzehe an. Gießen Sie Brühe dazu, bis die Würfel gerade bedeckt sind.
  2. Lassen Sie alles bei niedriger Hitze garen. Geben Sie den gegarten Kürbis in eine Küchenmaschine, fügen Sie einen Schuss Kokoscreme und einen Teelöffel Thai-Currypaste hinzu. Pürieren Sie alles glatt und geben Sie bei Bedarf etwas Brühe dazu, um eine Suppe zu erhalten.