HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Schuimpje van kropsla met crème van avocado en red meat radijs

Dit gerecht bestaat uit: Kropsla schuimpjes Avocado crème Red meat radijs

Zutaten

35gSuiker
150units.clustersap van kropsla
125gEiwit
1gZout
20galbumina

2StkAvocado
50gRoom
2units.eetlepelwasabi pasta
1StkCitroensap
Zout
Peper

Red Meat radijs

Zubereitung

  1. Meng alles tot er mooie pieken ontstaan.
  2. Spuit op tot mooie dopjes.
  3. Droog op 75˚C in een droogkastje.

  1. Maak de avocado’s schoon en verwijder de pit.
  2. Pureer alles in de blender en breng op smaak met zout, peper en citroensap.
  3. Verdeel in spuitzakjes en bewaar koel en donker.

  1. Snijd de red meat in plakjes en steek uit met een steker.
  2. Laat de radijs rauw.