België (nl)
Suppe aus Markerbsen und Estragon
Grüne Suppe ist eine köstliche Vorspeise auf der Frühlingskarte. Schmackhaft, farbenfroh und mit einer guten Marge zu verkaufen.Zutaten
1lBrühe
Estragonblätter
1Sahne
250units.grammFelderbsen
Zubereitung
- Blanchieren Sie die Markerbsen und kühlen Sie sie in Eiswasser (für den Farberhalt). , Bringen Sie die Brühe mit der Sahne zum Kochen.
- Pürieren Sie diese warme Masse zusammen mit den blanchierten Erbsen und Estragonblättern (nach Geschmack) fein.
- Passieren Sie sie und schmecken Sie sie gegebenenfalls mit Salz ab.
