HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Soep van velderwten en dragon

Groene soep is een heerlijke entree op de voorjaarskaart. Smakelijk, kleurrijk en met een leuke marge te verkopen.

Zutaten

1lBouillon
Dragonblaadjes
1units.deciliterRoom
250gvelderwten

Zubereitung

  1. Blancheer de velderwten en koel op ijswater (voor kleurbehoud). , Breng de bouillon aan de kook met de room.
  2. Blender deze warme massa samen met de geblancheerde erwten en dragonblaadjes (naar eigen smaak) fijn.
  3. Zeef en breng eventueel op smaak met zout.