Strukturen von Passionsfrucht

Der Beitrag von Willem Verlooy für den Silikomart-Wettbewerb von HANOS.

Dieses Gericht besteht aus folgenden Komponenten:

Passionsfruchtcremeux
Milchschokoladenmousse
Pralinenkrokant
Schokoladenmousse
Brandteigkrapfen
Mandelmoelleux
Zitrusfruchtgelee

Zutaten

Zubereitung