Flüssige Erdbeerkugeln

Name: Flüssige Erdbeerkugeln
Ingredients: Mycryo; Boiron Erdbeerpüree; Sosa Erdbeercrispy; Zucker; Puderzucker; Weiße Schokolade

Ein originelles und leckeres Erdbeer-Dessert.

Zutaten

Mycryo

Boiron Erdbeerpüree

Sosa Erdbeercrispy

Zucker

Puderzucker

Weiße Schokolade

Etwas Zucker in Erdbeerpüree auflösen, indem man es zusammen erwärmt.
Abkühlen lassen und mit Hilfe eines Fondanttrichters in eine doppelte Silikon-Halbkugelform gießen. Tipp: Die Formen – leicht angefeuchtet – zuerst in den Gefrierschrank legen, damit sie gut aneinander haften. Kakaobutter (Mycryo) schmelzen, die Erdbeerkugeln auf Schaschlikspieße stecken und zuerst in die Kakaobutter, dann in geschmolzene weiße Schokolade tauchen, sodass sofort eine knusprige Schicht entsteht.
Den Schaschlikspieß entfernen und das Loch mit etwas geschmolzener weißer Schokolade verschließen.
In einer kleinen Kaffeemühle Puderzucker mit getrockneten Erdbeercrispy fein mahlen. Die Kugeln durch den Zucker rollen und vor dem Verzehr auftauen lassen.