HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Wildzwijn rouleau met witlof en kalfjus

In ons assortiment vindt u een ruime selectie aan voorgegaarde sous-vide producten van exclusieve kwaliteit.Altijd perfect gegaard, zo heeft u alle tijd voor de afwerking en serveert u gegarandeerd een signatuurgerecht vol van smaak. Onze chefs laten u graag zien wat de mogelijkheden zijn.

Zutaten

witlof in jus d'orange
wildzwijn rouleau met paddenstoelen
Olijfolie
Fond de veau

Zubereitung

  1. Bak de wildzwijn rouleau rondom aan en houd warm in een holding of oven van 55°C.
  2. Halveer de witlof, dep goed droog en bak in een beetje olijfolie.
  3. Trancheer een plak van de rouleau en serveer met gekarameliseerde witlof en verwarmde fond de veau.