Deze vegan mousse is een mix van agar-agar en tapiocazetmeel. De ingrediënten zijn van plantaardige oorsprong.
Basis: 1% tot 2,5% op 1 liter.
Gebruik: Lage geleringstemperatuur: tussen de 32°C-40°C. Voeg het poeder toe aan de basiscrème van de koude mousse. Meng en verwarm al roerend tot 100°C. Laat vervolgens afkoelen tot 50°C-60°C en mix met het beluchtende deel met omhullende bewegingen. Giet in vormen of gekozen container en koel. Het kan worden ingevroren zonder synerese te veroorzaken.
Bewaaradvies na openenRecommended keep at 15-25ºC, in a dry place out of light
Minimale bewaartemperatuur15 ºC
Maximale bewaartemperatuur25 ºC
BereidingsadviesDosage:1,5-2,5%
Energie (kJ)1992
Energie (Kcal)282
Eiwitten (gram)0,3
Koolhydraten (gram)49
- waarvan suiker (gram)0
Vet (gram)0,1
- waarvan verzadigd (gram)0,06
Vezels (gram)43
Zout (gram)0,9
AardnotenZonder
EiZonder
GlutenZonder
LupineZonder
MelkZonder
MosterdZonder
NotenZonder
SchaaldierenZonder
SelderijZonder
SesamZonder
SojaZonder
VisZonder
WeekdierenZonder
Zwavel en sulfietenZonder
IngrediëntenTapioca starch, gelling agent: agar agar (E406)
KenmerkVegetarisch, Veganistisch
Rezepte mit diesem Produkt
Wir haben eine Reihe von Rezepten zusammengestellt, die Sie mit diesem Vegan mousse zubereiten können
Nederlands
Deutsch
English
Français