De Cecco italienische Spezialitäten werden nach einzigartigen traditionellen Methoden hergestellt. De Cecco wählt nur den besten Hartweizen aus Italien, Kalifornien und Arizona aus, da eine einzelne Weizensorte nicht alle Qualitätsmerkmale besitzt. Sie wählen italienischen Weizen wegen seines Geschmacks und Weizen aus Kalifornien und Arizona wegen der Menge und Qualität der Proteine, die die Pasta al dente, fest, elastisch und somit einzigartig machen.
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