Das Schweinefilet stammt aus dem Rücken des Schweins. Das Fleisch ist bekannt für seinen vielseitigen Charakter. Zum Beispiel eignet es sich sehr gut zum Schneiden von Schweineentrecôte, zur Verwendung als (Filet-)Rolle oder einfach zur Zubereitung als zarter Braten. Dieses Stück Fleisch ist köstlich mager und hat in diesem Fall keine Fettschicht.
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