Schweinerippenbraten, auch bekannt als Rippenstück oder Schweinerack, ist ein großes Stück Fleisch mit noch anhaftenden Rippen. Es wird aus dem Lendenstück geschnitten. Die Knochen und das Fett sorgen für viel Geschmack. Es ist ein schönes Stück, das man im Ganzen zubereiten und servieren kann.
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