Livar-Schweine aus Limburg stehen auf einer Stufe mit den besten Freiland-Schweinen aus Spanien oder Italien. Die einzigartige Kombination aus einer Mischung von Getreide, einzigartigen Rassen und dem Weiden im Freien macht Livar-Fleisch zu einem besonderen Produkt. Van der Zee verarbeitet Livar in getrockneten Würsten wie einer 'Livarano', geräuchertem Schweinebauch oder einem burgundischen Schinken. Die Aufschnitte werden aus reifem und marmoriertem Schweinefleisch hergestellt. Das Fett verleiht den Livar-Aufschnitten einen natürlichen und vollen Geschmack. Traditionelles Schweinefleisch verliert beim Kochen schnell 25% seines Gewichts, während es bei Livar-Fleisch nur 8% sind. Dadurch bleibt das Fleisch saftig und zart.
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