Das Rinderlendenstück, auch bekannt als Sirloin oder Entrecote (wenn portioniert), ist ein zartes Stück Fleisch mit einer schönen Fettschicht obenauf, die viel Geschmack verleiht. Es stammt aus dem Rücken des Rindes. Portionieren Sie das Stück, um schöne Entrecotes zu erhalten, oder kochen Sie das Lendenstück im Ganzen.
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