Das Fleisch des kanadischen Heritage Angus Beef stammt von schwarzen und roten Angus-Rindern, die bis zu 30 Monate alt sind. Im Südwesten Kanadas widmen sich nur acht Rancher dieser extensiven Form der Viehzucht. Die schwarzen und roten Angus-Rinder leben in einer der gesündesten Regionen unserer Welt. Die Canadian Food Inspection Agency (CFIA) überwacht die Produktion, das Protokoll und die Verfahren rund um die Verarbeitung der schwarzen und roten Angus-Rinder. Dies stellt sicher, dass das Angus-Rindfleisch von bester Qualität weltweit ist. Daher ist der Geschmack dieses Fleisches zarter und hat eine bessere Textur. Die Rinder werden nur mit natürlichem Futter ohne Antibiotika, Hormone oder Steroide aufgezogen. Die Pflege und Aufmerksamkeit für die Ernährung der Rinder tragen zu den festen Muskeln, der feinen Marmorierung und der Schichtung von Aromen bei, die einzigartig für das Heritage Angus-Fleisch sind. Derzeit grasen Tausende zertifizierter kanadischer Angus-Kühe auf etwa 400.000 frischen, grünen Grasländern der kanadischen Prärien. Für jedes Tier werden detaillierte Aufzeichnungen geführt, einschließlich Geburtsdaten, Abstammung und Fütterungsprogramme. Durch den Einsatz der neuesten elektronischen Verfolgungstechnologie ist alles bis zur Herkunftsherde nachvollziehbar und überprüfbar. Alle Produkte des kanadischen Heritage Angus Beef erzielen durchweg AAA- oder Prime-Qualität.
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