Das Rinderlendenstück, auch bekannt als Sirloin oder Entrecote (wenn portioniert), ist ein zartes Stück Fleisch mit einem schönen Fettrand oben, der viel Geschmack bietet. Es stammt aus dem Rücken des Rindes. Portionieren Sie das Stück, um schöne Entrecotes zu erhalten, oder garen Sie das Lendenstück im Ganzen.
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