Dieses Rindfleisch stammt von getreidegefüttertem Black Angus-Rind aus Australien. Die Rinder grasen 26 Monate lang auf weiten Ebenen, danach werden sie für mindestens 120 Tage in einem Futterplatz gehalten. Die Kühe haben eine sorgfältig zusammengesetzte Ernährung, die hauptsächlich aus Getreide besteht, ergänzt durch Gras und Mais. Diese Ernährung führt zur Marmorierung des Fleisches. Diese Marmorierung des Fleisches trägt zur schönen Struktur, zum Geschmack und zur Zartheit bei. Sie ist erkennbar an den feinen Fettlinien, die durch das Fleisch verlaufen, einer perfekten Saftigkeit und feinen Textur.
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