Picanha ist das Hüftdeckelstück des Rindfleischs und kann an seiner bekannten dreieckigen Form erkannt werden. Es befindet sich hinten am Rücken, direkt beim Schwanz. Es ist ein unglaublich zartes Stück mit einer schönen Fettschicht obendrauf. Die Picanha ist in der Grillwelt beliebt.
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