Das Flankensteak ist ein Teil, der aus der Flanke (auch als Bavette bekannt) des Rindfleischs stammt. Das Stück Fleisch hat eine lange und grobe Maserung und wurde früher oft zu Hackfleisch oder Eintopf verarbeitet, gewinnt aber an Beliebtheit, um als Steak medium-rare gebraten und serviert zu werden.
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