Picanha ist das Tafelstück des Rindfleischs und ist an seiner bekannten dreieckigen Form zu erkennen. Es befindet sich hinten am Rücken, direkt beim Schwanz. Es ist ein unglaublich zartes Stück mit einer schönen Fettschicht obendrauf. Die Picanha ist in der Grillwelt beliebt.
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