Deze rundersukade op het schouderblad is zonder twijfel een blikvanger op tafel. Wij hebben de sukade al sous-vide bereid, waardoor deze heerlijk mals is. U hoeft dit mooie stuk vlees slechts te verwarmen en eventueel te verrijken met bijvoorbeeld (kruiden)boter, rode wijnjus, olijfolie óf een lak naar keuze. Onze chef koos voor een lak met onder andere XO champignonsaus. Bedek de sukade met aluminiumfolie en verwarm deze in een voorverwarmde oven op 140°C.
Nederlands
Deutsch
English
Français