Gewürzt mit italienischen Kräutern und sehr zart und saftig durch die langsame Zubereitung. Kurz auf dem Grill oder in der Pfanne anbraten, um Farbe zu verleihen, gefolgt von 10 Minuten im Ofen bei 160°C. Köstlich als Kalbssteak oder dünn geschnitten als Vitello Tonnato.
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