Vaak worden lamsschenkels in plakken gezaagd voor klassieke ossobuco. Onze slagers laten de achterschenkel echter in zijn gehele vorm. Zo ontstaat er de bekende ‘hammer’ vorm. Een botermals gerecht met vlees dat letterlijk van het bot valt!
Een klassiek, ziltig lamgerechtje: lamskroon met daarbij een jus gemaakt van zwarte knoflook. Door gefermenteerde zwarte knoflook te combineren met de lamsglace, ontstaat er een ietwat zoetige, frissere smaak. Ideaal voor het voorjaar!
Lamsglace van Bonemasters. Bonemasters specialisten uit Nederland zijn echte pioniers als het gaat om het maken van fond, jus en glace van de hoogste kwaliteit. Zij beheersen de traditionele kunst van het fond maken tot in de perfectie, en gebruiken alleen verse en bovendien lokale ingrediënten. Fonds met het gemak van kant-en-klaar en de smaak van huisgemaakt!
Bewaaradvies na openenDo not refreeze after thawing. Store in an airtight container for up to 4 weeks in the refrigerator.
Nederlands
Deutsch
English
Français