In Nieuw-Zeeland wordt de sukade ‘blade’ genoemd. Sukade is uiteraard zeer geschikt om te stoven, maar kan ook perfect bereid worden als steak. Bij een rundersukade is voor een malse steak van belang dat de middenzeen wordt verwijderd. Bij hertensukade is het niet nodig om deze middenzeen te verwijderen, daardoor is het ook als steak of biefstuk te bereiden. Verwijder voor bereiding wel eerst het buitenste vlies.
Nederlands
Deutsch
English
Français
