Dit gerecht bestaat uit: crème van ui, jus van specerijen, zachtgegaarde hazenrug, crème van kastanje, pomme soufflé, gekarameliseerde meloes ui, tonnetjes van rode biet en crème van rode biet.
Hollandse haas wordt ook wel 'het rode goud' genoemd. Niet voor niets, want hier kennen we mooie, dikke, volle hazen die leven in bosrijke gebieden, heidevelden en in de polders tussen de bloembollen en spruitgewassen. Bereid op het karkas voor de beste smaak.
Nederlands
Deutsch
English
Français