Die Bio-Polderhühnerküken werden in den Niederlanden (Flevopolder) mit speziellem Bio-Futter aufgezogen, das reich an Kräutern und Getreide ist. Die Hühner haben einen warmen Stall, Sitzstangen, die Möglichkeit, Staubbäder zu nehmen, und natürlich die Freiheit, draußen umherzustreifen. Die Hühner gehören zur französischen Hubbard-Rasse. Dies ist eine langsam wachsende und robuste Rasse und daher sehr gut für die ökologische Landwirtschaft geeignet. Das Fleisch ist fest und hat einen altmodisch feinen Geschmack.
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