Griet behoort tot de exclusieve platvis soorten. De periode waarin deze vis het meest kuitschiet is in de maanden maart tot juni. Griet is tijdens deze periode zeer mager en dus is het rendement aan vlees laag. Griet is optimaal in de maanden juli tot en met februari. Deze vis heeft een witte/crème gekleurde filet en is bijzonder verfijnd van smaak. Het grote voordeel, indien u de visfilet met vel bereid, is dat deze niet uit elkaar valt. Als u Griet in z'n geheel wilt bewaren, is het raadzaam om met een stevig mes de graat bij de staart door te snijden. Het bloed loopt er dan uit en zo voorkomt u dat het bloed doorslaat naar het mooie heldere vlees.
Nederlands
Deutsch
English
Français